เวลาที่เราไปทานข้าวต ามห้างหรือร้านอาหารต ามปั๊ม แม่ค้าจะใหเราหยิบช้อนเอง และตรงที่วางช้อนจะมีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าใส่น้ำตั้งอยู่ ซึ่งตรงนี้เขามีไว้ให้เรานั้นไว้นำช้อนลงไปจุ่มกับน้ำร้อน ซึ่งเชื่อว่าจะทำให้ช้อนนั้นส ะ อ า ดขึ้นไม่มีเ ชื้ อโ ร คติดอยู่
วันนี้เราเลยชวน มาไขข้อข้องใจกับการลวกช้อนส้อมก่อนนำไปใช้งาน ซึ่งเชื่ อ กันว่าจะช่วยจั ด ก า ร เ ชื้ อ โ ร ค ต่าง ๆ ได้ หล า ยคนต่างรักความส ะ อ า ดแต่ว่าบางทีหากมันไม่ใช่ให้ดีขึ้น มันก็เป็นเหมือนการเ สี ยเวลา แน่นอนว่าความร้อนนั้นจัดการ เ ชื้ อ โ ร คได้หากความร้อนแรงมากพอ ซึ่งอ ย่ า งน้อยต้อง 70 องศาในระยะเวลานานพอสมควร ลองมาอ่ า นที่มีงานวิจัยทำออ กมากันดีกว่า
ซึ่งได้มีงานวิจัยที่ทำการสุ่มน้ำจากหม้อน้ำร้อนสำหรับการลวกช้อนส้มต ามห้าง ต ามศูนย์อาหารต่าง ๆ ก็จะพบว่าในนั้น มีแบคทีเรียปะปนอยู่เยอะมาก ๆ พอลองเอาช้อนส้อมลงไปทั้งก่อนและหลังลวกน้ำร้อนก็ยังพบว่าแ บ คทีเ รี ยนั้นยังอยู่และเป็นตัวการทำให้ท้องร่วงด้วย แถมหลังลวกยังพบเ ชื้ อ โ ร คเยอะกว่าเดิมเ สี ยอีก
นั่นเป็นเพราะว่าน้ำร้อนที่อยู่ในหม้อของทางศูนย์อาหารเตรียมไว้นั้นระดับความร้อนไม่ถึง 70 องศาเซลเซียสนั่นเอง พอมันไม่ถึงแทนที่มันจะกำ จั ดไปมันกลับมาเพิ่มปริมาณเ ชื้ อโ ร คแทน แบบนี้มันจะมีประโยชน์อะไรที่จะลวกกันล่ะ
หากต้องการลวกก็ควรจะต้องต้มน้ำร้อนในอุณหภูมิสูง 70 องศาขึ้นไปและควรมีการเปลี่ยนถ่ายน้ำในหม้อนั้นบ่อย ๆ และทำความส ะ อ า ดหม้อด้วย แต่ว่าส่วน มากเราก็ใช้ช้อนส้อมได้เลยแบบไม่ต้องลวกก็ได้ ในศูนย์อาหารในไท ยเราส่วนใหญ่ระดับความร้อนของน้ำมันไม่ได้สูงขนาดนั้น ลวกไปก็เหมือนไปรับเอาเ ชื้ อโ ร คเพิ่มมาก และเราก็ยังไม่รู้ด้วยว่าหม้อลวกนั้น มีการเปลี่ยนน้ำหรือล้างหม้อส ะ อ า ดแค่ไหนด้วย
บางครั้ง 70 องศาก็แทบเอาไม่อยู่เลย ต้องร้อนสูงถึง 98 องศาและจะต้องลวกสัก 4 นาทีขึ้นไปสำหรับอุณหภูมิ 98 องศา ถ้าต่ำกว่านั้นระยะเวลาในการลวกก็จะนวนขึ้นด้วย ปัญหาที่หล า ยคน มองข้ามไปอย ากจะให้หันกลับมาใส่ใจสักนิดเพื่อสุ ข ภ า พที่ดีของเราเอง
ที่มา krustory
